8 juil. 2015

[Base] Caramel au beurre salé

Ingrédients
beurre salé : 100g
sucre : 200g
crème liquide : 200g


- Dans une casserole, mettre le beurre et le sucre, faire fondre.
- En attendant, faire chauffer la crème liquide au micro-ondes.
- Mélanger de temps en temps, le sucre et le laisser colorer.
- Quand le caramel a une belle couleur, ajouter avec précaution et petit à petit la crème chaude (/!\ il y aura des éclaboussures /!\) et bien mélanger
- Laisser cuire le caramel et faire bouillir quelques minutes.
- Laisser tiédir et débarrasser dans une boite ou un pot
- Conserver au frais

--- © La pâtiss' de Neness

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