Friands aux amandes

En virée chez mamie pour les dernières fêtes, j'ai fait une petite descente dans un de ses livres de cuisine. J'ai passé un après-midi à recopier des recettes, de pâtisserie of course ! Madeleines, sablés, gâteaux divers et la recette qui va suivre : les friands aux amandes.



Pour une quinzaine de friands, il nous faut :

125g de beurre

100g d'amandes en poudre

150g de sucre

3 blancs d'oeuf

50g de farine

2/3 gouttes d'essence d'amande amère

- Faire fondre le beurre jusqu'à obtenir une couleur noisette. Puis laisser refroidir

- A feu doux, travailler les amandes, le sucre et les blancs d'oeuf jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ajouter la farine puis le beurre. Mélanger le tout

- Verser dans des petits moules

- Cuire env. 15mn, th. 5/6 (150/180°C)

J'ai testé nature, aux framboises et aux raisins :

Les autres recettes de Mamie à venir :-)

---

© Sucré/Sablé - La pâtiss de Neness