[Base] Sablé breton
Ingrédients
beurre demi sel : 125g
sucre : 50g
sucre roux : 50g
sucre roux : 50g
farine : 155g
levure chimique : 8g
jaunes d’œufs : 3
On peut préparer cette pâte la veille.
- Mélanger la farine, la levure et le sucre dans un grand bol.
- Ajouter le beurre ramolli coupé en dés et sabler du bout des doigts.
- Ajouter les jaunes d’oeuf et mélanger jusqu'à former une boule de pâte.
- Filmer la pâte et la réserver au frigo pendant au moins deux heures.
On peut préparer cette pâte la veille.
Cuisson
Four à 200°C
- Une fois refroidie, étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur d'1/2 cm.
- Détailler selon vos besoins, en grand ou en individuel et laisser le cercle/moule autour de la pâte.
- Poser le disque de pâte sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
- Et cuire 10-12mn pour les petits et 20mn pour un plus grand (adapter selon le four), jusqu’à ce que le biscuit soit bien doré.
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© La pâtiss' de Neness
