Choux chantilly à l'eau de rose
Un petit dessert simple et délicieux : le chou chantilly. J'ai agrémenté la crème avec de l'eau de rose que j'ai achetée pendant mes vacances en Tunisie cet été.
Pâte à chou
- Suivre la recette indiquée ici.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Remplir une poche de pâte, munie d'une douille de 15mm de diamètre.
- Coucher des grosses portions de pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
- Cuire pour 30-35mn. Les choux doivent être bien gonflés et dorés.
Avec le reste de la pâte à chou, on peut faire des chouquettes en couchant de plus petites portions et en les couvrant de sucre en grains.
Chantilly
- Mettre préalablement les fouets du batteur au frigo ou même au congélateur
- Dans un cul de poule, mettre la crème, le sucre et l'eau de rose.
- Monter la chantilly jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
Montage
- Découper le chapeau des choux, avec un couteau à dents. Saupoudrer de sucre glace. Réserver les chapeaux.
- Vider éventuellement les choux s'il y a un peu de pâte à l'intérieur.
- Remplir de chantilly une poche munie d'une douille cannelée.
- Remplir chaque chou de chantilly, en formant une spirale.
- Poser les chapeaux sur la crème.
--- © La pâtiss de Neness
Ingrédients (4 pers.)
pâte à chou
125g d’eau
3g de sel
8g de sucre
62g de beurre
75g de farine
2 œufs
chantilly
20cl de crème liquide entière bien froide
3 CS de sucre glace
3 cc d'eau de rose
Pâte à chou
- Suivre la recette indiquée ici.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Remplir une poche de pâte, munie d'une douille de 15mm de diamètre.
- Coucher des grosses portions de pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
- Cuire pour 30-35mn. Les choux doivent être bien gonflés et dorés.
Avec le reste de la pâte à chou, on peut faire des chouquettes en couchant de plus petites portions et en les couvrant de sucre en grains.
Chantilly
- Mettre préalablement les fouets du batteur au frigo ou même au congélateur
- Dans un cul de poule, mettre la crème, le sucre et l'eau de rose.
- Monter la chantilly jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
Montage
- Découper le chapeau des choux, avec un couteau à dents. Saupoudrer de sucre glace. Réserver les chapeaux.
- Vider éventuellement les choux s'il y a un peu de pâte à l'intérieur.
- Remplir de chantilly une poche munie d'une douille cannelée.
- Remplir chaque chou de chantilly, en formant une spirale.
- Poser les chapeaux sur la crème.
--- © La pâtiss de Neness
