Tarte aux abricots et à la crème pâtissière

Pour le dessert de ce dimanche, j'ai choisi de faire une tarte aux abricots et à la crème pâtissière.

Ingrédients

pâte sablée

crème pâtissière

1 boite d'abricots au sirop

quelques amandes effilées

 - Préparer la pâte sablée en suivant cette recette.

 - Pendant le temps de repos de la pâte, préparer la crème pâtissière : j'ai utilisé la moitié des quantités de la recette de base. Réserver au frais jusqu'à utilisation

 - Préchauffer le four à 210°C (th 3)

 - Une fois que la pâte est reposée, la cuire à blanc : déposer la pâte dans un moule à tarte (le mien fait 24cm de diam.), piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Recouvrir la pâte de papier sulfurisé puis d'une chaîne à fond de tarte ou bien d'haricots secs.

- Enfourner pour 20mn (adapter selon le four). La pâte est cuite quand elle est bien blonde.

 - Laisser refroidir le fond de tarte.

 - Répartir la crème pâtissière sur le fond de tarte.

 - Garnir avec les abricots au sirop égouttés.

Pour la décoration, j'ai parsemé de quelques amandes effilées et de billes de sucre colorées.

--- © La pâtiss de Neness