Dacquoise amande
Ingrédients
poudre d'amandes : 135g
amandes effilées : QS
sucre glace :
150g + un peu pour saupoudrer
blancs d'oeuf : 5
sucre semoule : 50g
- Préchauffer le four à 170°C
- Tamiser la poudre d'amande avec le sucre glace.
- Monter les blancs d'oeuf avec le sucre semoule.
- A l'aide d'une maryse, incorporer délicatement les blancs montés dans le mélange amandes/sucre glace.
- Tamiser la poudre d'amande avec le sucre glace.
- Monter les blancs d'oeuf avec le sucre semoule.
- A l'aide d'une maryse, incorporer délicatement les blancs montés dans le mélange amandes/sucre glace.
- Garnir de cette pâte une poche. Dresser sur papier sulfurisé à votre convenance (en spirale, en ligne, etc.)
- Parsemer d'amandes effilées et de sucre glace.
- Enfourner et laisser cuire 35mn.
- A la sortie du four, laisser refroidir sur grille.
- Parsemer d'amandes effilées et de sucre glace.
- Enfourner et laisser cuire 35mn.
- A la sortie du four, laisser refroidir sur grille.
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--- © La pâtiss' de Neness
