16 juil. 2016

Cake coco-citron vert

Je vous propose une recette qui va vous faire voyager en cette période de vacances : un cake au citron vert et à la noix de coco. Une association de saveurs originale et délicieuse.


6 juil. 2016

J'ai tenté de faire des pasteis de nata

Les pastéis de nata ce sont ces fameuses pâtisseries portugaises, sorte de flan dégusté tiède avec de la cannelle ou du sucre glace.
On trouve les plus célèbres à Belém, un quartier de Lisbonne et plus précisément à la Fábrica dos pastéis de Belém. J'en avais gouté (et aussi rapporté évidemment) à l'occasion d'un voyage au Portugal avec des amis, dont l'un est portugais. Évidemment la recette de la Fábrica est tenue secrète depuis des siècles.

 Mon ami portugais m'a "défiée" il y a quelques temps de faire des pastéis, et bien c'est chose faite !
 

3 juil. 2016

Que manger au mois de juillet ?!

Voici un petit récapitulatif des fruits et légumes à manger au mois de juillet ! Car petit rappel, il est meilleur de consommer les fruits et légumes de saison, pour des questions de budget et aussi d'environnement :-)

5 fruits et légumes par jour, oui mais lesquels ?!

4 juin 2016

Que manger au mois de juin ?!

Voici un petit récapitulatif des fruits et légumes à manger au mois de juin ! Car petit rappel, il est meilleur de consommer les fruits et légumes de saison, pour des questions de budget et aussi d'environnement :-)

5 fruits et légumes par jour, oui mais lesquels ?!

2 mai 2016

Que manger au mois de mai ?!

Voici un petit récapitulatif des fruits et légumes à manger au mois de mai ! Car petit rappel, il est meilleur de consommer les fruits et légumes de saison, pour des questions de budget et aussi d'environnement :-)

5 fruits et légumes par jour, oui mais lesquels ?!

6 avr. 2016

Que manger au mois d'avril ?!

Voici un petit récapitulatif des fruits et légumes à manger au mois d'avril ! Car petit rappel, il est meilleur de consommer les fruits et légumes de saison, pour des questions de budget et aussi d'environnement :-)

5 fruits et légumes par jour, oui mais lesquels ?!

10 mars 2016

Salon Sugar Paris 2016

Ce week-end se tiendra le Salon Sugar à Paris, Porte de Versailles, du vendredi 11 au dimanche 13 mars.
Cette année, le parrain n'est autre que Monsieur Philippe Conticini !



20 févr. 2016

[Concours] Happy 5th Birthday !

Et oui, comme le temps passe vite ! Cela fait déjà 5 ans que j'ai ouvert mon blog.
Et pour fêter cela, je vous propose un concours, prêt(e)s ?!


15 févr. 2016

Bouchées de brownie aux noisettes façon rocher

J'ai vu passer des photos de brownies sur Instagram et ça m'a donné envie, mais je ne voulais pas faire un simple brownie. Du coup, j'ai eu l'idée de faire un glaçage rocher (j'adoooooooore) et voilà le résultat.



11 févr. 2016

Valentine's red velvet cake

Il y a quelques temps, je vous avais parlé d'un atelier de pâtisserie auquel j'avais participé. La recette était le red velvet cake. Et bien c'est un gâteau idéal pour cette occasion qui arrive, la Saint-Valentin. J'ai repris la recette en la modifiant un peu.



6 févr. 2016

Dessert façon "Fantastik" choco-framboise

Pour le nouvel an, j'étais préposée au dessert (comme par hasard ! ). J'ai cherché ce que je pourrais bien faire, quelque chose de nouveau tant qu'à faire. Et j'ai pensé aux Fantastik de Christophe Michalak. Les amis chez qui j'allais aiment le chocolat et les fruits, l'association était toute trouvée. Et ça a donné ça : 



5 févr. 2016

[Base] Bavaroise au chocolat

Ingrédients
lait : 45g
crème liquide : 45g
sucre : 25g
jaune d'oeuf : 1
chocolat noir : 100
crème liquide entière : 150g

1 févr. 2016

Atelier chocolat avec Bonneterre

La semaine dernière, j'étais invitée par l'agence de comm' Relations durables, à un atelier chocolat, entre blogueurs, pour la présentation des nouveautés de la marque bio Bonneterre.
Au programme, dégustation bien sûr, mais aussi démonstration du travail du chocolat et recette de gâteau au chocolat.


29 janv. 2016

Fondant chocolat et framboises

Pour le Nouvel An, j'était chargée du dessert (comme par hasard !). Il y en avait un pour les grands et j'en avais aussi fait un pour les enfants. Comme j'étais partie sur du chocolat et de la framboise pour les adultes, j'ai gardé les mêmes saveurs pour les plus petits mais avec une recette plus simple.

J'ai pris la recette du fondant dans le "Petit Larousse de la Pâtisserie". Comme le gâteau n'est pas très épais je l'ai agrémenté d'une chantilly au cacao et de framboises fraîches et ça faisait plus fêtes aussi. Petit plus pour les intolérants au gluten, le fondant ne contient pas de farine. Go !




28 janv. 2016

Tiramisu au caramel beurre salé

Il m'arriver d'aller dans une pizzeria avec des amis, et à chaque fois je prends le même dessert qui est à tomber par terre : un tiramisu au speculoos et caramel. Et bien j'ai eu envie d'en faire un ! J'ai trouvé et testé la recette du site Marmiton, pour la crème mais pour le caramel j'ai pris ma recette.
Malheureusement je ne mettrai pas de photo car je n'avais pas de belles couches superposées comme je l'aurai voulu, mais il est très bon !!!

26 janv. 2016

Saint-Honoré

Pour la petite histoire, Saint-Honoré est le saint patron des boulangers. Les pâtissiers l'ont également adopté.
Quand ce jeune homme dissipé annonça à sa nourrice qu'il voulait devenir prêtre, elle était en train de faire cuire son pain. "Et quand ma pelle aura des feuilles, tu seras évêque !" se moqua la brave femme. Sous ses yeux ébahis, la pelle se mit à reverdir. (source Wikipédia)
Je l'ai revisité un peu, en ne faisant pas une base de pâte feuilletée mais une base de pâté sucrée et toujours avec les traditionnels choux garnis de crème pâtissière vanille, glacés de caramel et une délicieuse chantilly au mascarpone.
Cette recette s'appuie uniquement sur des recettes de base de la pâtisserie, le plus complexe sera le caramel et le montage.
Elle peut paraître longue (dans le texte et dans le temps) mais quel régal au final !




22 janv. 2016

Red Velvet Cake

Il y a quelques semaines, j'ai participé à un atelier de pâtisserie in English ! Et nous avons réalisé  un gâteau typiquement américain, le Red Velvet Cake. Dans toutes les recettes que j'ai pu voir, il y  avait du colorant rouge, mais dans celle-ci il y a un ingrédient secret... Prêt(e)s ?!

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