24 déc. 2011

C'est bientôt l'heure... :-)

© weheartit.com


Je vous souhaite à tous de très bonnes fêtes de fin d'année, et en particulier un bon réveillon pour ce soir et un Joyeux Noël !

--- © La pâtiss de Neness

22 déc. 2011

Amandine abricot-pistache

Encore une recette vue en cours et à base de crème d'amande, comme l'amandine aux framboises et la tarte Bourdaloue. L'association de l'abricot et de la pistache est très agréable.

20 déc. 2011

Cake châtaigne et noisettes

Avec cette recette je participe à la Culino Version du mois de décembre sur le thème : "Gourmandises de Noël aux fruits secs-séchés". Je vous proposer un cake aux noisettes, raisins secs et à la farine de châtaigne.


10 déc. 2011

Pâte feuilletée

Attention, attention, je m'attaque à la pâte feuilletée ! Il vous faut de la place pour la travailler !
Elle se réalise en 2 étapes : la détrempe puis le tourage.

9 déc. 2011

Choux caramel à la crème diplomate

Et oui je continue de m'entraîner pour mon épreuve pratique du CAP : dans la première étape, le sujet peut tomber sur de la pâte à choux. Il y a quelques temps, j'ai fait pour un goûter chez des amis des choux garnis à la crème diplomate.

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