30 mai 2011

Pâte à cigarette

Pour réaliser des cigarettes (comme chez Delacre), des cornets, ou tout autre récipient comestible, voici la recette de la pâte  à cigarette, piochée chez Truc de Food.

29 mai 2011

Tulipes pâtissières aux fruits frais

En ce jour de Fête des Mères, j'ai choisi une recette assez légère et fraiche, avec de la crème pâtissière, des framboises et des kiwis, le tout dans une tulipe en pâte à cigarette de chez Truc de food !


28 mai 2011

Sablés fourrés au chocolat

Encore une recette que j'ai faite pour mon goûter du jour ! Des sablés fourrés au chocolat.

Ingrédients
200g de farine à température ambiante
50g de poudre d'amandes
150g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
125g de beurre
1 œuf
sel
pâte à tartiner

Marbré chocolat pistache

 Aujourd'hui j'ai organisé un goûter avec des amis et j'ai préparé un cake marbré au chocolat et à la pistache.
Ingrédients
200g de beurre à température ambiante
200g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
5 œufs 
250g de farine
1 sachet de levure chimique
2 CS de cacao en poudre
colorant vert
2 CS arôme pistache

Brookie

Une recette qui me fait de l'oeil depuis que j'en ai entendu parler et que je l'ai vue sur le blog de Manue, qui l'a elle-même découverte chez Guillemette sur Chocolat & Caetera. Il s'agit d'une recette venue des Etats-Unis qui en mélange deux autres en fait : le brownie et le cookie. Et tout cela donne : le brookie ! Je n'ose même pas compter le nombre de calories qu'il peut y avoir... Ce sera la troisième recette de mon goûter du jour, c'était l'occasion rêvée de pouvoir réaliser cette tuerie !


24 mai 2011

Concours "Chocolate Party" par la Cuisine du P'tit Chef

Et un nouveau concours, entièrement dédié au chocolat ! Il est organisé par la Cuisine du P'tit Chef et est intitulé "Chocolate Party".



La recette avec laquelle je participe à ce concours est "Tranches fondantes au chocolat et praliné".





--- © Sucré/Sablé - La pâtiss de Neness

23 mai 2011

Concours Cupcakes Cuistoshop

Un nouveau concours que j'ai trouvé sur le blog d'Hanane et cette fois c'est un concours de cupcakes en partenariat avec Cuistoshop !


Je ressors donc ma recette de cupcakes pour l'occasion.




--- © Sucré/Sablé - La pâtiss de Neness

22 mai 2011

Gâteau moelleux ananas/coco

J'avais en stock un ananas frais et j'avais envie d'un mélange ananas et noix de coco. J'ai adapté une recette que ma mère m'a donnée (le clafoutis d'automne) et le résultat est plutôt concluant (à part un manque de coco...).



17 mai 2011

Officiel !!

Encore un billet sans recette (ça va pas ça...) et sans photo. Juste un peu de moi, pour annoncer une très bonne nouvelle !

Il y a de cela 6 mois environ, grosse remise en question (avec un bon pétage de plombs pour déclencher tout ça) qui m'a conduite à prendre une décision radicale : passer de l'informatique à la pâtisserie.
J'ai beaucoup cogité bien sûr avant d'être certaine de mon choix (changement au niveau du mode de travail, du rythme de travail, du salaire aussi -non négligeable-, etc.).

14 mai 2011

Joyeux anniversaire Delacre !

 A l'occasion de ses 120 ans, la maison Delacre ouvre une biscuiterie éphémère à Paris et propose de venir déguster les fameux biscuits. Et bien qu'à cela ne tienne ! 






13 mai 2011

Week-end chargé !

Enfin vendredi soir !
Et le week-end s'annonce chargé... 

  •  J'ai rendez-vous avec le chef pâtissier de mon quartier pour peut-être bientôt un "Vis ma vie de pâtissier".  Mais ça j'en parlerai plus tard ;-)

  • Il y a aussi l'anniversaire Delacre !
A l'occasion de ses 120 ans, la maison Delacre ouvre une biscuiterie éphémère à Paris et propose de venir déguster les fameux biscuits.



Au programme : 
* Un bar à biscuitsoù les cigarettes russes pourront être plongées dans des nappages cranberry, coco, chocolat blanc ou noir, raisins, noix de Pécan...

* Un espace Tea-Time, qui rassemblera une sélection de thés, pour accompagner la dégustation

* Le jeu des sens, découvrez les matières premières utilisées pour confectionner les biscuits Delacre.

* Un atelier innovation, Delacre a imaginé de nouveaux biscuits spécialement pour son anniversaire ! A vous de deviner leurs parfums !

* Un cours de pâtisserie (yeaaaaaaaah !)d'une durée chacun de 50 min, accessibles gratuitement, après inscription, qui s'effectueront sur place

Cour du Marais
81 rue des Archives
Paris 3°
--
Les 14 et 15 mai, de 10h à 19h
 Entrée libre


A très vite pour le résumé de tout ça !

--- © La pâtiss de Neness

11 mai 2011

Ganache chocolat blanc

Ingrédients
chocolat blanc : 200g
crème liquide entière : 150g


- Faire bouillir la crème.
- La verser sur le chocolat blanc, mélanger.
- Filmer au contact et réserver au froid.

--- © La pâtiss' de Neness

7 mai 2011

Scones aux raisins secs

 En ce samedi matin, comme tous les samedis matins d'ailleurs, réveillée vers 7h, je ne fais pas la grasse matinée... C'est pourtant pas l'envie qui m'en manque mais c'est comme ça... J'ai donc décidé de préparer quelque chose de tout frais pour le petit-déjeuner : brioche (trop long en comptant le temps de levée de la pâte), pancakes (non pas envie)... Et là je me souviens que quelques jours auparavant, M.Doudou m'avait parlé de scones qu'il aimait manger. Bingo ! Au p'tit déj' ce matin, ce sera des scones ! Ça tombe bien j'ai vu une recette il n'y a pas longtemps sur le site de Pascale Weeks, C'est moi qui l'ai fait !

4 mai 2011

Cake poire/chocolat à la crème de Salidou

Une recette spéciale pour une occasion spéciale (oui je fais un peu de pub) : demain, jeudi 5 mai, j'organise un concert privé du collectif de spectacle à domicile Clak Your Hands! et il est prévu que nous apportions de quoi grignoter à l'entracte. L'occasion est donc toute trouvée pour préparer cette nouvelle recette.



3 mai 2011

Un Stylish Blogger Award pour moi !

Hier je me rends sur ma page Hellocoton, et je trouve un mot d'Estelle du blog "Une fée dans mon panier" me disant qu'elle m'a décernée un Stylish Blogger Award ! Je l'en remercie !!



1 mai 2011

Tranches fondantes au chocolat et praliné

Attention, bombe calorique  !!!

Ingrédients
gâteau
250g de chocolat noir
250g de beurre
5 œufs
50g de cassonade 
125g de farine
75g de poudre d'amandes
ganache
100g de Pralinoise
50g de chocolat noire
150ml de crème liquide


1- Le Fondant
- Préchauffer le four à 160°C.
- Faire fondre le chocolat et le beurre
- Mélanger les oeufs et le sucre.
- Incorporer la farine tamisée, la poudre d'amandes et enfin le mélange chocolat/beurre fondus.
- Verser l'appareil dans un moule à cake
- Cuire 35mn.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille

2- La ganache
- Faire chauffer la crème jusqu'à ébullition
- La verser sur le chocolat coupé en morceaux, en trois fois. Remuer pour faire fondre le chocolat
- Couvrir au contact avec du film alimentaire, réserver au frais jusqu'à durcissement

3- Montage
- Couper le gâteau en deux, garnir la partie inférieure de ganache (1/3) puis replacer la partie supérieure.
- Répartir le reste de la ganache sur le dessus et sur les cotés du gâteau à l'aide d'une spatule.
- Mettre un peu au frais puis déguster !



--- © Sucré/Sablé - La pâtiss de Neness

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