19 mars 2011

Quatre-quarts

Ingrédients
Peser 3 oeufs
Sucre en poudre (poids égal aux œufs)
Farine (poids égal aux œufs)
Beurre ramolli (poids égal aux œufs)

- Préchauffer le four à 170°C
- Travailler les jaunes d'oeuf avec le sucre pour faire une pâte blanche
- Incorporer peu à peu et alternativement le beurre ramolli et la farine
- Ajouter les blancs battus très fermes
- Cuire pendant 40 à 50mn


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© Sucré/Sablé - La pâtiss de Neness

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